Empadão de Atum e Ovo Mexido

 2 copos de arroz

 8 ovos

 3 latas de atum

 1 colher de chá de margarina

 q.b. sal

 q.b. azeite

1

Num tacho coza os dois copos de arroz em 4 de água, com sal a gosto e um fio de azeite.

2

Abra as latas  e escorra o óleo do atum.

3

Parta os ovos para um recipiente alto e bata  adicionando uma pitada de sal.

4

Numa frigideira bem quente derreta um colher de sobremesa de margarina e junte os ovos mexendo até coagularem.

5

Depois de cozinhados os ovos mexidos, com a colher de pau divida-os em bocadinhos, o mais pequeno que conseguir.

6

Num pirex deite metade do arroz e espalhe-o, faça uma segunda camada com o atum desfeito e outra por cima com os ovos mexidos. Adicione o restante arroz, espalhando bem.

7

Barre a superfície com maionese e leve ao forno (200ºC) até ficar dourado.