Iscas de Cebolada

 

8 fatias finas de fígado de vitela (iscas)

4  dentes de alho

sal

pimenta

1  folha de louro

2 colheres de sopa de vinagre

0,5 dl de vinho branco

azeite

    Tempere as iscas com os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, sal, pimenta e o louro. Regue com o vinagre e o vinho branco e deixe marinar pelo menos 2 a 3 horas em local fresco.

    Coloque o azeite na frigideira, escorra as iscas e frite-as de ambos os lados.

    Entretanto, descasque e corte as cebolas em rodelas. Retire as iscas para um recipiente.

    Junte a cebola à gordura onde fritou as iscas e quando a cebola estiver mole, junte o líquido d marinada. Deixe ferver durante 2 a 3 minutos e deite sobre as iscas.

    Sirva com batatas cozidas e salada.