PATANISCAS DE BACALHAU

 

• 300 g de bacalhau demolhado desfiado
• 3 Ovos
• 1 cebola pequena
• 50 g de farinha
• 0,5 dl de  leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 raminho de salsa
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar

 

1. Descasque a cebola e pique-a bem. Desfie o bacalhau mais finamente. Abra os ovos para uma tigela e bata-os ligeiramente.
2. Noutra tigela à parte, misture a farinha com o fermento. Adicione os ovos e o leite e mexa bem com uma vara de arames.
3. Acrescente, de seguida, a cebola, previamente envolvida com o azeite, o bacalhau e a salsa picada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e mexa novamente.
4. Leve ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer e junte pequenas porções de massa, auxiliando-se de duas colheres de sopa. Deixe fritar de ambos os lados, retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva as pataniscas quentes ou frias.